Grau alcohòlic: 26% vol.
Contingut de sucre: 275 grams/litre de licor
La Pabordessa és un licor elaborat per la maceració de nous tendres, que han estat collides a mà, posada en aiguardent i en bótes de fusta, durant un període de 6 mesos i, també, per la destil·lació en alambí amb foc de llenya al bany maria de 21 plantes aromàtiques, arrels i espècies. Les plantes aromàtiques com la maria lluïsa, l’hisop, la menta, el poniol, la farigola o el romaní son ecològiques i conreades i collides a mà al Parc de Olors de Claverol. Incorpora també macerat de nou moscada. De la barreja d’aquests alcohols resultants de les maceracions i de la destil·lació amb alcohol vínic i de melassa, aigua i sucre, en resulta la ratafia La Pabordessa.
Blog de Cellers Perelló 